Menudo
INGREDIENTES
- 2 cda de aceite CANOIL
- 2 dientes de ajo
- 2 cda de cebolla picada
- 10 chiles guajillos desvenados
- 1 taza de agua
- 1 k de panza de res cruda y lavada en trozos pequeños
- ¾ litro de agua
- 2 cda de consomé de tomate
- 2 ramas de epazote
PREPARACIÓN
- En una sartén con el aceite CANOIL caliente, sofríe el ajo y la cebolla, cuando acitronen agrega los chiles y el agua, deja que se cuezan, licúalos y cuela la salsa. En una olla express a fuego alto, vacía la salsa, la panza, el agua, el consomé y las ramas de epazote, después de que empiece a sonar la olla, déjala 25 minutos a fuego bajo, retira, deja que se enfrié, destapa y sirve caliente.
